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导读 随着质量的提高和价格的提高，对有机葡萄酒的需求空前高涨，而且该类别的增长速度快于非有机葡萄酒。从农场到餐桌的思维正在扩展到从葡萄到...

随着质量的提高和价格的提高，对有机葡萄酒的需求空前高涨，而且该类别的增长速度快于非有机葡萄酒。从农场到餐桌的思维正在扩展到从葡萄到玻璃。根据 Grand View Research 的数据，2022 年全球有机葡萄酒市场价值为 98 亿美元，预计到 2030 年将达到 215 亿美元，尽管该类别仍仅占静止葡萄酒总销售额的 3% 以上，有足够的增长空间。

有机意味着一个庄园的葡萄是在不使用杀虫剂、杀菌剂或除草剂的情况下种植的，而酒厂也禁止使用某些添加剂，并且允许添加较低的二氧化硫水平。想要转换为有机状态的酒厂需要经过三年的转换过程，并且必须由特定国家/地区的机构正式认证才能在其标签上使用公认的有机标志。

托斯卡纳葡萄园景观

虽然瑞典是有机葡萄酒的早期采用者，但德国是最大的消费国，约占全球消费量的 24%。世界上近 80% 的有机葡萄酒在欧洲消费。在法国、波尔多、卢瓦尔河和朗格多克，酿酒师将有机产品置于其绿色议程的首位，波尔多 17% 的葡萄园土地获得有机认证或正在转化，朗格多克作为该国最大的有机葡萄园开辟了道路葡萄酒生产商。

随着消费者在封锁期间开始购买质量更高的产品，这一流行病推动了有机葡萄酒的销售。证明水涨船高，消费者对有机葡萄酒的兴趣增加对行业的守门人产生了积极影响，这反过来又导致了更大更广泛的产品，使消费者更容易转向有机而不伤害他们的银行存款余额。

意大利在 2022 年 IWSC 上表现强劲，在我们下面的前 10 名葡萄酒中占了 4 款。其中包括获得 96 分的 Fattoria la Vialla Riserva 2016 年，这是一款来自托斯卡纳 (Tuscany) 的颓废圣酒 (Vin Santo)，它以“淡淡的香料味和淡淡的烤榛子味”赢得了评委的青睐。同样令人印象深刻的还有来自 Luberon 的 Château de la Verreie Grand Deffand Syrah 2019 年金奖，评委们将其描述为“纯红色水果和丰盛黑醋栗的丰盛盛宴”。来自门多萨的 Cruz de Piedra Garbo Organic Cabernet Franc 2021 证明了新世界葡萄酒在他们的有机比赛中同样出色，它也获得了金牌，以其“美妙平衡的酸度、柔滑的单宁和悠长而优雅的余味”吸引了评委们的注意。

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