(资料图片仅供参考)
你们好，最近小活发现有诸多的小伙伴们对于拉面和面的正确配方水盐的比例，拉面和面的正确配方这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。
1、首先，把面粉放在一个盆里。多加一点盐，增加面条的韧性。
2、然后往面粉里加水，放水的时候注意一点一点的放。所以有一个特殊的手法，就是把清水盆向后倾斜，让水从手心滴下来，放一点和面粉搅拌一会，防止面粉形成疙瘩。
3、揉面的时候要用力揉，让它更有活力。
4、然后把拌好的面放在案板上继续搓。
5、拉伸揉面使其交叉继续揉面，重复操作几次，使表面更光滑。
6、揉面十几分钟后，也就是面团拌好后，粘上一点水做成长条，然后用手从长条上切下小方块。
7、然后把案板上的小方条搓成细长条，最好每条都搓均匀。
8、在揉好的面条表面刷一点油，然后用保鲜膜包好。
以上就是拉面和面的正确配方这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。
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